教育部针对校园食品安全问题，特别是职业学校食堂及周边餐饮环境，发布紧急通知，要求全国各地教育行政部门和职业学校立即行动，开展一次全面、深入、细致的食品安全隐患排查整治专项行动。此举旨在进一步强化校园食品安全管理，严防严控食品安全风险，切实保障广大师生的身体健康和生命安全，维护校园和谐稳定。

一、 背景与紧迫性：敲响校园食品安全的警钟

校园食品安全直接关系到青少年的健康成长和社会的和谐稳定，是教育工作的底线要求。职业学校作为培养技术技能人才的重要基地，学生人数众多，校园餐饮需求量大，且部分学校存在外包食堂、引入社会餐饮服务等情况，管理环节相对复杂。个别地区出现的校园食品安全事件，为全国教育系统敲响了警钟。此次教育部紧急通知，正是基于当前形势，对潜在风险进行超前部署和预防性干预，体现了对师生健康安全的高度负责态度。

二、 排查重点与核心要求：聚焦关键环节，不留死角盲区

通知明确了此次排查工作的重点方向和核心要求，确保行动精准有效：

1. 主体责任落实： 严格落实学校食品安全校长（园长）负责制，检查学校是否建立健全食品安全管理制度，明确各环节、各岗位责任。对引入社会力量承包或委托经营的食堂，必须强化准入管理和全过程监督责任。
2. 全过程链条检查： 从食材采购、运输、储存、加工、制作到售卖、留样、餐具清洗消毒等各个环节进行全链条排查。重点检查食品原料进货查验、索证索票制度执行情况，严防过期、变质、来源不明的食品流入校园。
3. 从业人员管理： 核查食堂从业人员健康证明、培训记录，强调规范操作和个人卫生要求。确保直接接触食品的人员均持有效健康证上岗，并掌握必要的食品安全知识。
4. 设施设备与环境： 检查食堂“明厨亮灶”建设与运行情况，加工场所的卫生状况、防虫防鼠设施、通风排烟、餐厨废弃物处理等是否符合规范。确保设施设备正常运转，环境整洁有序。
5. 饮用水安全： 同步排查学校饮用水源、供水设施及水质情况，确保师生饮水安全。
6. 周边环境协同治理： 积极协同市场监管、公安、城管等部门，对校园周边餐饮店、食品摊贩进行排查整治，净化校园周边食品环境。

通知强调，排查要坚持问题导向，对于发现的风险隐患要建立台账，明确整改时限和责任人，实行销号管理，确保整改到位。对发现的违法违规行为，要依法依规严肃处理。

三、 职业学校特殊性及应对策略

相较于普通中小学，职业学校在食品安全管理上可能面临一些特定情况：

• 学生结构多元： 可能包含住校生、走读生、短期培训学员等，餐饮供应模式多样。
• 实习实训关联： 部分涉农、餐饮类专业的校内实训基地可能涉及食品生产加工，需纳入统一安全监管。
• 校园开放程度： 部分职业学校校园管理相对开放，对外来食品流入的管控需加强。

针对这些特点，通知要求职业学校要结合自身实际，制定更细化、更具操作性的排查方案，特别要加强对校内超市、小卖部、实训餐厅、合作企业供餐等环节的监管，实现食品安全管理全覆盖。

四、 长效机制建设：从应急排查到常态监管

紧急排查是手段，长效保障才是目的。教育部在通知中亦要求，各地各校要以此次排查为契机，举一反三，进一步完善校园食品安全长效机制：

• 强化日常管理： 将食品安全纳入学校日常管理重点，定期开展自查和检查。
• 提升应急能力： 健全食品安全事故应急预案，定期组织演练，提升应急处置能力。
• 加强教育宣传： 通过课堂教育、主题活动等多种形式，对师生开展食品安全与营养健康知识教育，提升其安全意识和自我保护能力。
• 推动社会共治： 畅通家长、师生参与监督的渠道，鼓励“家校社”协同，共同守护校园食品安全。

五、

“民以食为天，食以安为先”。教育部的此次紧急通知与排查部署，是一次针对校园食品安全短板的强力修补，更是一次对教育系统安全责任意识的深刻强化。尤其是对于肩负着培养大国工匠重任的职业学校而言，保障食品安全不仅是管理要求，更是育人环境的体现。唯有筑牢校园食品安全的每一道防线，才能让学生安心、家长放心、社会满意，为学生的健康成长和技能成才提供最坚实的保障。各地各校需迅速响应，真查实改，将这项关乎千家万户福祉的工作落到实处，切实守护好师生‘舌尖上的安全’。